阆中羊杂面的做法和配料
羊杂面的阆中料做法
材料
耙豌豆4两，猪肉馅儿2两，羊杂豌豆尖1碗，做法葱姜蒜适量，和配芽菜可选，阆中料面条两人份
豆瓣酱、羊杂料酒、做法酱油、和配糖、阆中料盐、羊杂油辣椒(自制油辣椒，做法里面已经包括了一部分香料和调味品，和配如花椒粉，阆中料三种辣椒面，羊杂少量味精等)各适量
做法
1、做法用油煸炒肉馅儿，瘦肉多的肉馅油要多些，后面还要有余油呛香料，反之可用少量油，炼出的油就足够了。
2、肉馅儿炒变色后烹入料酒炒散。
3、略微出水后将水分炒净至出油，用余油爆香葱姜蒜末后加入豆瓣酱，一起用余油炒出香味炒出红油。
4、将肉馅儿和香料一起炒匀，加入酱油、少量糖，根据咸淡补盐。
5、一定要把水分完全炒干只剩油花，作为浇头的肉臊子才足够香，这个步骤喜欢的可以加适量芽菜，我没有放。
6、另起一锅，少量油炒香葱姜蒜末，加入耙豌豆。
7、翻炒均匀后加入清水。
8、大火煮开后小火略煮一下(可同时另一锅下面条)，加少许盐和白胡椒调味。
9、关火前下一把豌豆尖，如果不配面条倒出直接食用就是川渝非常家常的一碗素豌豆汤了。
10、另一锅煮面，当地菜场的细鲜面最佳，我用了广州的碱面是我喜欢的口感，但其实是另一种风格。
11、碗底可以先加各种调味料，如辣椒油、花椒油、葱姜蒜末、糖和味精、酱油等，码上面条，将煮好的豌豆汤浇在面上，表面淋一大勺肉臊，喜欢的再加些油辣椒。热腾腾的就可以立即享用啦。
(责任编辑：休闲娱乐)
1岁宝宝辅食食谱含做法
成年肉鸽多少钱一只
北京特产：老北京果丹皮
牛百叶怎么炒才好吃推荐文章
-
1、鲫鱼一条，豆油适量，姜葱适量、干辣椒适量，一品鲜、鸡精、味精各适量。2、准备鲫鱼里外清洗干净，表面改几个花刀，然后均匀拍上面粉备用。3、开油锅，油温八成热放入鲫鱼，炸到鲫鱼变硬倒出控油。4、锅内不
...[详细]
-
北极甜虾最简单的吃法如下：原料：北极甜虾、大蒜、香葱、苹果醋。1、北极甜虾提前解冻。2、入开水锅中焯一下。3、捞出后冲凉水，摆个盘。4、大蒜拍碎、香葱切末，和苹果醋一起调个蘸汁。5、蘸汁盘放虾盘中，开
...[详细]
-
柯基犬，这种短腿长身的小家伙，以其独特的步态——摆动着圆润的臀部，迈着扭曲的小步——在近年来俘获了无数爱犬人士的心。然而，在你被这份魅力所吸引，决心将一只柯基带回家之前，不妨先细致地考量一番它的优势与
...[详细]
-
将军挂印猫不建议养，如果喜欢宠物的话可以养一些正常的宠物的，猫咪是一种很有灵性的动物，它们对周围环境也特别敏感，总是能预感到一些不好的事情发生，比如地震、煤气泄漏等，它们会比人类先感知到。当猫咪预感到
...[详细]
-
食材和配料：500g牛肉、2g食盐、1g五香粉、2g辣椒粉、2g花椒粉、30g酱油做法和步骤：第一步：牛肉的处理过程：1.制作牛肉干最好选用没有筋、没有脂肪的纯瘦牛肉，这样做出来的牛肉干池清理啊软嫩有
...[详细]
-
在夏季高温的天气条件下，汽车轮胎的气压会因为热胀冷缩的原理而逐渐上升。如果汽车轮胎的胎压过高或者过低，就容易出现爆胎的情况。因此，保持轮胎正常胎压对于行车安全非常重要。一般来说，夏季的汽车轮胎胎压最好
...[详细]
-
少量叶片失水当发现铜钱草发焉不严重时，比如下图，只有几片叶子开始出现失水现象，这时，只需将发焉的叶片修剪掉，然后浇透水，放到阴凉地，一段时间后便可恢复啦。缺水加暴晒缺水加暴晒，铜钱草叶片大部分萎焉，发
...[详细]
-
地铁导盲犬一般不会咬人。导盲犬都是经过严格筛选和训练的，具有温顺的性格和良好的行为习惯。它们在工作时通常都会佩戴导盲鞍，以表明其身份和工作状态。在公共场所，导盲犬会表现得非常安静和守规矩，不会随意吠叫
...[详细]
-
海鲜菇炒肉丝的做法1.海鲜菇洗干净备用，甜椒，香菜切丝备用。肉丝加酱油，淀粉拌匀备用2.海鲜菇焯水备用，3.锅中放油，油热后放入肉丝4.接着放入海鲜菇和甜椒，5.再加少许酱油，盐，味精调味，最后放入香
...[详细]
-
海棠糕海棠糕海棠糕是有名的上海传统点心，现在的年轻人恐怕吃过的并不多。外层是面粉皮，里面是豆沙馅，在特制的模具中烘烤而成。由于模子的形状像海棠花，因而得名，这和苏州的“梅花糕”是差不多的道理。刚出炉的
...[详细]
热点阅读
